我们关于第13五年计划的故事①

开头列

今年是第13五年计划的终结。在过去的五年中，我的国家经历了非常非凡的过程 - 总的经济产出接近100万亿元，人均GDP达到了10,000美元。它在赢得决定性的斗争中取得了决定性的成就，以在各个方面建立一个中等繁荣的社会和与贫困的决定性斗争，并为世界经济增长贡献了约30％。同时，人们的生计继续改善，人们的收获感，幸福和安全的感觉继续增加，绿色发展模式和生活方式深深植根于人们的心中，而美丽的中国的建设取得了巨大的成果。从今天开始，我们的报纸将打开“ 13五年计划“我们的故事”专栏文章，以生动地通过个人和企业等故事来展示我们周围的变化。

10月26日下午4点，在重庆之夜经济地标在江岛柔岛街上，卢克（Chongqing）的创始人桑·霍恩（Sun Huan）是Lu Catering Management Co.，Ltd。（以下称为“ Lu Dr. Lu”）的创始人，开始了一天的工作。

这不是因为太阳万很懒惰，而是因为烧烤营业时间主要是在晚上。更加出乎意料的是，这位31岁的男子每天都“雄鹿和离开”在短短五年内将重庆的路边烧烤摊扩大到整个国家。目前有212家商店，今年的营业额预计将超过5亿元人民币。

他是怎么做到的？

Sun Huan（右第一）正在向商店中的客户服务人员解释商店的在线运营。 （受访者提供的照片）

大数据的第一个味道甜味烧烤摊位所有者建议外卖交付

Sun Huan毕业于西南大学园艺系。由于他的个人兴趣，他一直想开展业务。他一生的变化源于2014年与岳父的对话。

Sun Huan的岳父在Jiangbei的Jianxindong Road的交叉路口建立了15年的烧烤摊，他的业务特别好。通过出售烧烤，我的岳父买了两所房子，抚养了两个女儿，并存了个存款。 “重庆的人都是全夜的猫头鹰。白天玩耍后，他们晚上仍然感到不满意。他们喜欢在街上吃串。”我的岳父告诉Sun Huan他多年来积累的“大数据”：“我发现近年来，越来越多的客户在包装中，占客户流量的60％。”

有很多客户包装它，因此出卖绝对是受欢迎的。在交流时，Sun Huan的想法是形成的，他做了烧烤外卖，并将食物交给了他的门！企业家精神的“四王”结合在一起：孙侯，他的妻子，姐姐和姐夫。他们于2014年在小野鸟（Jiangbei）开设了第一家商店，名为“黄智”。

与他的岳父的烧烤摊位和顾客来到门口不同，孙侯主要建议外卖。 Sun Huan的团队首先将该商店用作中心，并在周边地区500米以内的公寓，Internet咖啡馆，便利店和其他地方分发传单，并促进送货上门；其次，Sun Huan抓住了Micro-Mall兴起的机会，注册了一个微信的官方帐户，并将Micro-Mall嫁接，以便客户可以从官方帐户中订购食物。

之后，随着官方账户上的信息的推动增加，粉丝的数量逐渐增加，一次超过30,000，越来越多的客户从官方帐户中下达订单。

“倒钩自己，自己交付。” Sun Huan回忆说：“因为官方账户很少订购食物和烧烤要送到您的家门口，所以商店变得很受欢迎，并且每天必须卖出五十或六十个订单，而流动率最高，其营业额最高，超过2,000元。”

商店业务正在蓬勃发展，孙子立即在Wulidian，Renhe和Dazhulin开设了一家连锁店，以计划进行大规模开发。

拥抱大型平台，创建第一千家商店

“黄智”的快速扩展始于拥抱专业的外卖平台。

在2017年左右，随着移动电子商务甚至整个电子商务的迅速发展，重庆进一步鼓励了餐饮，住宿，生活服务等电子商务的发展。目前，诸如Meituan之类的生活服务巨头已经增加了他们对重音的投资。

“当我看到电子商务巨头广告在整个街道上飞舞时，我意识到机会就来了。”专门从事烧烤外卖的Sun Huan对市场非常敏感，因此他果断地拥抱了互联网巨头，并在Meituan上开设了一家商店。

互联网的图片

“我没想到流量如此强大。”在平台流量的支持下，“黄智”在半年内在重庆开设了30多家商店，并赢得了Meituan品牌徽标。

充满信心的孙侯（Sun Huan）目前遇到了挫折。

有一天，Meituan评论团队去了“黄吉”商店进行检查，发现没有达到卫生和​​安全。立即，删除了“ Huangji”在线品牌徽标。整夜都在下雨，Huang Ji建造的粮食交付团队目前也发生了安全事故。 “ Huang Ji”遭受了严重的损失。

该怎么办？

平静下来后，Sun Huan关闭了所有其他商店，仅在小火中留下一家商店，并将其改名为“ Lu医生”。他意识到互联网思维的本质是好产品。

因此，他开始时钟的第一步是建立监督职位，自我检查以及对商店的清洁度和卫生，食品安全等的纠正。第二步是切断自我建造的食品交付团队并采用Meituan的专业交付系统。第三步是提供良好的客户体验，例如升级包装材料并用手袋代替塑料袋；例如，改善在线商店的客户服务和评估反馈，并制定新的法规，例如“当您来时呼叫”，“一个差异和两个补偿”和“立即处理问题订单”。

有了更多的努力，他的商店将重生。当年Meituan Brand再次返回，而小商店也成为Meituan烧烤外卖场西南的第一家10天商店（月度）。他的商店每天从该平台上售出300多个订单，平均客户价格约为60元，而行业的平均价格是一家商店每天售出60多个订单，平均客户价格约为50元。

在2018年世界杯足球赛期间，越来越多的人在午夜零食，“ Lu Doctor”商店再次扩展，一次开设了40多家商店。 2019年，“ Lu医生”开始在西南地区（如西安和云南）离开重庆和开放式商店，当年年底的销售额达到1.15亿元。

流行病之后，我们每周开设新商店

今年7月25日是Sun Huan的特殊日子。同一天，成都华湾商店（Chengdu Huayang Store）订购了757个订单，成为Meituan Takeout Platform上烧烤外卖的每日最高销售商店。

在采访中，孙万告诉重庆每日记者，到目前为止，“ Lu医生”的五家商店每月销售超过100万元人民币，并且超过10家商店的每月销售额超过100万订单。

2019年下半年，重庆发布了“关于加速电子商务行业发展的意见”，提议为西部地区的电子商务发展建立高地。新的皇冠肺炎流行病爆发后，重庆发布了一项现场流动行动计划，该计划计划将重庆建造成现场直播应用和创新城市。一系列政策有所帮助。在前三个季度中，该市实体商品的在线零售同比增长44.6％，比去年同期增加了3.9个百分点，比去年同期增加了34.8个百分点。

“尤其是在流行病之后，夜间收获很快就恢复了。该公司于去年年底设定的销售目标，”维持三到五个，到今年7月底，达到3亿美元，在今年年底达到5亿元人民币并不是一个问题。” Sun Huan透露，他现在每周开设新商店，对于他来说，每周开设4家商店很常见。

同时，随着越来越多的用餐商店在流行病之后开始提供外卖，竞争变得激烈，孙子还调整了他的商业模式 - 不是建立直接商店，而是实施合资企业，而“ Lu医生”主要负责管理，运营和品牌。目前，Sun Huan已在四川，云南，瓜苏，广东和其他地方开设了分支机构。 “卢医生”，“黄小子”的四个品牌同时发展了，并建立了自己的仓库来控制食物的质量。

“未来的粮食运输行业将是品牌连锁店的世界。” Sun Huan正计划完善操作。 “过去，只关注用户评估。现在，必须将食物结构，商店分类，非高峰季节等添加到互联网思考中并与数据交谈。”为此，Sun Huan还专门从事食品交付平台的专业专家。目前，他公司的运营团队从最初的3人增加到20人。这些人都是餐饮的“新店主”，他们都了解离线操作和在线运营。

记者：Xiang Jumei